نجوم معسلة محشوة بالجبن
لأختكم مليكة
المكونات:
(الكوب سعته 240 مللتر)
كوب سميد ناعم (سميدة رقيقة)
ربع كوب زيت (نصف كأس صغير)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
رشة ملح
ماء حسب الخليط (دافئ قليلا)
الحشوة:
جبن أبيض أو مثلث
كوب ماء
كوب سكر
قطعة ليمونة حامضة
ويمكن إضافة ربع كوب ماء الزهر
تجمع مكونات العجينة بقليل من الماء حتى نحصل على عجينة لينة
تحضر الشيرة
يوضع السكر مع الماء وقطعة الليمون الحامض على نار متوسطة
يحرك السكر حتى يذوب ثم يترك يغلي حوالي 15 دقية
ثم تحشى بقليل من الجبن وتشكل نجوم كما في الصورة
ترفع الأطراف الخمسة في آن واحد وتثبت جيدا
*ملاحظة تغطى العجينة كي لا تجف لأن التشكيل يأخذ الوقت
بعد تشكيل كل العجينة (يمكن تشكيلها فقط كويرات صغيرة)
تقلى في زيت ساخنة على نار هادئة يقلى وجهها أولا حتى يتحمر
من الأفضل قليها في شبك القلي لأنه يلتصق السميد المحروق بالفطائر
