بقلاوة روعة

بقلاوة روعة

للأخت جازية جزاها الله خيرا 

مطبخ جازية

 المكونات:

الكيلة هي المقدار تكال كل الكونات بنفس المكيال

4 كيلات طحين
1 كيلة زبدة مذابة أو مرغرين مذابة

رشة ملح

ماء + ماء زهر حسب الخليط

زبدة مذابة لدهن طبقات العجينة

الحشوة:

3 كيلات لوز مسلوق مقشر ومطحون

1 كيلة سكر

مبشور ليمونة حامضة

ملعقة زبدة

ماء زهر

حبات اللوز للتزيين  

الطريقة:

تضاف الزبدة المذابة للطحين مع الملح ويبسس جيدا باليدين

يضاف الماء وماء الزهر وتجمع العجينة

تغلف العجينة وتترك لترتاح

وتحضر الحشوة

يخلط اللوز مع الزبدة والسكر ويبلل بماء الزهر ويترك جانبا

تبسط العجينة في آلة التوريق لنحصل على عجينة رقيقة

توضع الطبقة الأولى من العجينة الرقيقة في صينية الفرن

 

وتدهن بالزبدة المذابة

ثم توضع الطبقة الثانية من العجينة وتدهن بالزبدة

وهكذا إلى أن نصل الطبقة السادسة

يوضع اللوزفوق العجين

ثم يغطى ب 6 طبقات أخرى من العجين

مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة

 يمرر القليل من العجين في الآلة في مكان السباكيتي

وتوزع فوق البقلاوة

 تقطع البقلاوة معينات اضغط هنا طريقة تقطيعها

وتثقب بالإبرة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز

وتغرس حبات اللوز في كل معين

توضع الصينية في فرن مسخن من قبل متوسط الحرارة

حتى تتحمر البقلاوة تخرج من الفرن وتسقى بالعسل

وتترك عدة ساعات حتى تتشرب كامل العسل