حلوة قلعة شهرزاد

بسم الله الرحمن الرحيم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم

حلوة قلعة شهرزاد
للأخت شهرزاد جزاها الله خيرا lesjoyauxdesherazade

ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات

www.lesjoyauxdesherazade.com

 المكونات:

250غ طحين

75غ زبدة مذابة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

ملون غذائي أبيض

رشة ملح

قليل من الماء

وماء زهر حسب الحاجة

الحشوة:

300غ لوز مسلوق مقشر ومطحون ناعم

100غ سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

بيضة واحدة أو إثنتين حسب الخليط

ملون غذائي حسب الرغبة

بياض بيضة للصق

التزيين:

عسل

ملمع غذائي

الطريقة:

يخلط الطحين مع الملح والزبدة يرمل بين اليدين إلى ان يتشرب الطحين كل الزبدة

يضاف الملون الأبيض والفانيليا ثم يجمع العجين بالماء وماء الزهر

يعجن جيدا ثم يغلف ويوضع في الثلاجة على الأقل ساعة

تحضر الحشوة

يطحن اللوز إلى أن يصبح ناعم ثم يطحن مرة ثانية مع السكر

تضاف له الفانيليا والملون الغذائي

ثم يجمع بالبيض حتى نحصل على خليط يمكن بسطه وتشكيله

تبسط العجينة جد رقيقة في آلة التوريق ثم تقطع شكل قلوب

وتبسط الحشوة بسمك نصف سنتمتر تقطع قلوب بنفس الطابع

ويشكل كذلك من الحشوة أصابع صغيرة طولها 2 سنتمتر

يدهن القلب ألأول من العجينة ببياض البيض ثم يوضع فوقه القلب من الحشوة

يدهن كذلك ببياض البيض ويلصق فوقه القلب الثاني من العجينة

يلصق في وسط القلب أصبع الحشوة بالقليل من بياض البيض

يلف القلب حول أصبع الحشوة مع لصق الأطراف ببياض البيض

يثبت حتى لايفتح أثناء الخبز

ترص القلعات واقفة في صينية الفرن وتترك ليلة كاملة حتى تجف

ثم تطهى في فرن مسخن من قبل متوسط الحرارة 150 درجة

مدة وجيزة حوالي 12 دقيقة

يجب أن تحتفظ الحلوى بألوانها

تخرج من الفرن وتغطس في عسل دافئ

تصفى ثم ترش بملمع غذائي وتوضع في أوراق الزينة

أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع

 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.halawiyat.malika

وحياكم الله

.