كعيكعات اللوز

كعيكعات اللوز

ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات douceursdalger
douceursdalger.canalblog.com

المكونات:

2كؤوس شاي لوز مسلوق مقشر ومطحون ناعم

نصف كأس شاي سكر

كيس فانيليا

2 معالق كبيرة ماء زهر

البيض(العدد حسب الخليط)

الطلية أو الكلاصاج:

بياض بيضة

كأس ماء

نصف كأس سكر حبيبات

نصف عصير ليمونة حامضة

سكر بودرة النوع الممتاز (حسب الحاجة)
التزيين:
عجينة اللوز لتشكيل الأزهار
اضغط هنا طريقة تحضير عجينة اللوز
حبيبات غذائية كبيرة الحجم
ملمع غذائي ذهبي
الطريقة:
يخلط اللوز مع السكر والفنيليا وماء الزهر وتجمع بالبيض
(عدد البيضات) حسب الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة
تملأ كل دوائر السيلكون بالعجينة مع الضغط عليها

يوضع المول في فرن مسخن درجة الحرارة 160 مدة 10 دقائق
تترك حتى تبرد قبل اخراجها من المول

في هذا الأثناء تحضر الطلية أو الكلاصاج

يوضع الماء مع السكر حبيبات على النار حتى نحصل على شراب نوعا ما سميك

يخفق بياض البيض كالثلج يضاف الملون وعصير الليمون الحامض

عندما يدفأ الشراب يضاف لخليط البيض

ثم يضاف السكر بودرة حتى الحصول على سائل سميك

تجرب قطعة حلوى في الخليط يجب أن لايكون  جاري
تغطس قطع اللوز في الخليط وترص على شبك وقبل أن تجف
تزين بالحبيبات الذهبية وبأشكال من عجينة اللوز المذهبة بالملمع الذهبي
يستخدم هذا المول لتشكيل ورود الزينة


ينثر عليها الملمع الغذائي
وتترك لتجف ليلة كاملة