مقروط في الفرن يذوب في الفم
للاخت أم أماني جزاها الله خيرا
المكونات:
نكيل المكونات بنفس الكأس
3 كؤوس سميد ناعم
1 كأس ونصف طحين
1 كأس ممتلئ بالسمن المذاب والبارد (أو زبدة مذابة)
نصف كأس زيت
رشة ملح
3/4 ثلاثة أرباع الكأس من مزيج الماء وماء الزهر أو حسب جودة الطحين
الحشوة:
نصف كيلو معجون ثمر
3 معالق كبيرة سمن مذاب
3 معالق كبيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى أي البيكنج باودر
قليل من القرفة
رشة خفيفة من القرنفل المطحون أي المسمار
تجمع مكونات الحشوة تدهن اليدين بالزيت وتعمل عصيات تغطى وتترك جانبا
الطريقة:
يخلط الطحين والسميدة الرقيقة مع السمن البارد والزيت
يخلط جيدا يضاف الماء وماء الزهر القدر اللازم
تجمع ولاتعجن
تغطى وتترك لترتاح على الأقل ساعة
يقسم العجين كويرات كبيرة
وتفرد قليلا بشكل طولي وتوضع حشوة الثمر وسطها
يقفل عليها العجين جيدا ثم يلف براحة اليدين فوق طاولة العمل
ثم تقطع مقروطات متساوية الحجم
ثم تنقش كل واحدة من الأعلى
أو يمكن استعمال طابع المقروط
ترص قطع المقروط في صينية الفرن ملتصقة
كي لا يحترق الثمر توضع في فرن حامي
مع مراقبة الفرن يجب أن تكتسب لون ذهبي ولاتحرق
يترك المقروط حتى يبرد تماما يدفأ العسل مع (ماء الزهر حسب الرغبة)
تغطس الكمية التي نحتاجها من المقروط في العسل
ويخزن الباقي في علبة بدون تعسيله إلى وقت الحاجة ثم يعسل
