ورود حلوة اللوز
للأخت شيراز جزاها الله خيرا
للأخت شيراز جزاها الله خيرا
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات cuisinealgerienne
المكونات:
الكيلة تعني المكيال (أو العبار) نستعمل مثلا كوب فلا يغير نكيل به كل المكونات وكذلك مكونات الحشوة
3 كيلات (مثلا كأس)طحين
1 كيلة (نفس الكأس) زبدة مذابة
رشة ملح
ملون برتقالي
ماء الزهر لجمع العجين
3 كيلات (نفس الكأس) لوز مسلوق مقشر ومطحون
1 كيلة(نفس الكأس) سكر بودرة
عصير نصف برتقالة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
التزيين عسل وحبيبات فضية
الطريقة تحضر العجينة يخلط الطحين مع الزبدة جيدا
ثم يضاف الملح والملون البرتقالي وماء الزهر
حتى نحصل على عجينة متماسكة
تغلف جيدا وتترك لترتاح
تحضر الحشوة
يخلط اللوز مع السكرو مبشور البرتقالة وماء الزهر
ثم تجمع بعصير البرتقالة كمية قليلة فقط حتى تتماسك الحشوة
تشكل منها عصيات متوسطة ورقيقة تغطى ببلاستيك
تبسط العجينة في الآلة ومن الأفضل أن تكون رقيقة
وتقطع دوائر متوسطة تؤخد 5 دوائر
وتوضع الواحدة على الأخرى فقط على الطرف
وتوضع الحشوة بشكل طولي على العجين
يرفع طرف بسيط من العجين فوق الحشوة
ثم تلف حول نفسها مع الضغط عليها قليلا لنشكل وردة
تفتح قليلا بأطراف الأصابع تثقب في الأسفل بالإبرة
ترص في صينية وتترك لساعات حتى تجف
ثم تطهى في فرن مسخن ومتوسط الحرارة
يجب أن تحتفظ بلونها تترك لتبرد قليلا ثم تعسل
وتزين بحبيبات فضية
هذه من يدي أنا مددت العجينة رقيقة جدا لذييييذة
ثم يضاف الملح والملون البرتقالي وماء الزهر
حتى نحصل على عجينة متماسكة
تغلف جيدا وتترك لترتاح
تحضر الحشوة
يخلط اللوز مع السكرو مبشور البرتقالة وماء الزهر
ثم تجمع بعصير البرتقالة كمية قليلة فقط حتى تتماسك الحشوة
تشكل منها عصيات متوسطة ورقيقة تغطى ببلاستيك
تبسط العجينة في الآلة ومن الأفضل أن تكون رقيقة
وتقطع دوائر متوسطة تؤخد 5 دوائر
وتوضع الواحدة على الأخرى فقط على الطرف
وتوضع الحشوة بشكل طولي على العجين
ثم تطهى في فرن مسخن ومتوسط الحرارة
يجب أن تحتفظ بلونها تترك لتبرد قليلا ثم تعسل
وتزين بحبيبات فضية
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.
