شباكية معلكة روعة

شباكية معلكة روعة

للأخت مامات أيمن جزاها الله خيرا

 المكونات:
500غ طحين
كأس صغير جنجلان محمر و مطحون ناعم
كأس صغير لوز محمر و مطحون ناعم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نافع مطحون(حبوب الشمر,حبة الحلاوة)
رشة ملح
ملعقة كبيرة خل
150 مللتر = كأس فيه زبدة مذابة مخلطة مع زيت الزيتون
شعيرات الزعفران محلولة في ماء دافئ
صفار بيضة
نصف كأس ماء زهر
1 كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
مقدار حبة حمص من خميرة الخبز

زيت للقلي

العسل اضغط هنا طريقة تحضيره بالصور

 اضغط هنا طريقة تحضيره بالفيديو

جنجلان محمص (سمسم) للتزيين

الطريقة :
يخلط الطحين جيدا مع الجنجلان واللوز والقرفة والنافع والملح والزبدة مع الزيت.
ثم يغطى خليط الطحين ويترك ليلة كاملة

في اليوم الموالي تضاف المكونات المتبقية لخليط الطحين
وتجمع بماء الزهر يجب أن نحصل على عجينة متماسكة

يقطع العجين قطع صغيرة

ثم تبسط كل قطعة على حدة

 تطوى على 2 

ثم تورق وتطوى مرة ثانية على 2 وتغلف جيدا

ثم بسط القطعة الأولى وتقطع

ثم تشبك اضغط هنا لمشاهدة فيديو فيه طريقة هذا التشبيك

تقلى الشباكية في زيت ساخن على نار متوسطة
 وتعسل وهي ساخنة وتترك لتتشرب العسل حوالي 3 دقائق
ثم تزين بالجنجلان (السمسم)