تشيز كيك بالفرن رائع
للأخت asmaabhr جزاها الله خيرا
المكونات:
حوالي 200غ بسكويت دايجستف (أو أى بسكويت عادي لكن فيه فرق في الطعم)
2 ملعقة كبيرة زبدة (بحرارة الغرفة )
2 ملعقة كبيرة سكر بنى اختيارى
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة اختيارى
4 علب جبن فيلادلفيا (العبوة 200 غ...يعنى المجموع 800 غ جبن) وممكن تغييره بأى جبن كريمى
كأس ونصف سكر
3/4 كأس حليب
4 بيضات (بحرارة الغرفة)
نصف كأس قشدة
نصف كأس يوغورت( زبادي)
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1/4 كأس طحين
الزينة:
صوص شوكولا
حبات الفراولة
الطريقة:
يطحن البسكويت (أنا أفضله مجروش)يوضع البسكويت بكيس محكم وتمرر عليه النشابة
ثم نضيف باقي مكونات القاعدة
يفرد البسكويت بصينية التشيز كيك قطرها 22 سنتمتر ويضغط عليه جيدا بالكأس
ندخل الصينية الثلاجة حتى ننتهي من تجهيز الحشو
يخلط الجبن الكريمي يجب أن يكون بحرارة الغرفة حتى يسهل الخلط
نضيف السكر ونخلط حتى يمتزج ثم الحليب
نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط (يعني تضاف الواحدة وتخلط حتى نتأكد أنها إختلطت ثم نضيف الأخرى)
ثم يضاف اليوغورت والقشدة الطرية
ثم الفانيليا
ثم الدقيق ونخلط جيدا حتى نتأكد من تجانس الخليط وعدم وجود أية شوائب يعني خليط ناعم
نصب الخليط في صينية متحركة القاعدة مغلفة من الخارج بورق المنيوم
ويسوى السطح
توضع في الفرن بعد وضعها بحمام مائي ساعة حتى تنضج (الماء يكون مغلي)
تختبري نضجها بغرز سكين أو عود أسنان حتى يخرج نظيف
السر بنجاح التشيز كيك وحتى لا تهبط طبقة التشيز (يجب تتبع هذه الخطوات)بعدما تنضج اقفلي عليها النار واتركيها داخل الفرن حتى تبرد تماما لمدة 6 ساعات
بعدها إنقليها للثلاجة ليلة كاملة (12 ساعة)
ثم تزين بصوص شوكولا ويجب الحفاظ على الجوانب نظيفة من الصوص خاصة وأنها بيضاءعند التقديم تزين وتقطع وتقدم (الأفضل تقطيعها بسكين ساخن مع مسحه بعد كل تقطيع )
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.
