كرواسون Croissant

كرواسون Croissant 

للأخت Samy's Kitchenجزاها الله خير

- مكونات الكرواصون :

- 500غ طحين أبيض.
- 50غ زبدة بحرارة المطبخ.
- 20غ خميرة خبز.
- 10غ ملح.
- 50غ سكر.
- حوالي 250 مللتر حليب دافئ.
- 200غ زبدة خاصة بالتوريق.

- طريقة عمل الكرواسون بالصور :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والزبدة والخميرة المذابة مع الحليب.
- ويعجن مدة 10 دقائق ثم تغلف العجينة وتترك مدة نصف ساعة.

- تفتح الزبدة بين قطعتين من ورق الخبز أو البلاستيك, وتوضع في المجمد حتى تجمد.
- تفرد العجينة في شكل مستطيل وتوضع الزبدة في المنتصف, ثم تغطى بطرفي العجين.

- تفرد العجينة بالطول وتثنى على أربع كطية الكتاب, ثم تفرد بالطول وتطوى على أربع.
- تعاد العملية مرتين = (تفرد بالطول وتطوى على أربع) , إن لم تساعدنا العجينة في الفرد تغلف وتوضع في المجمد بين كل مرحلة مدة 10 دقائق.

- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل قبل التشكيل.
- يمكن الإحتفاظ بها في المجمد مدة أطول.
- تترك العجينة في الثلاجة حتى يفك منها الثلج, ثم تفرد في شكل مستطيل.
- وتقطع نصفين, ثم يقطع كل مستطيل مثلثات, تحشى حسب الرغبة, وتشكل كرواسون.
- ترص في صينية فرن, وتوضع في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
- يدهن كرواصون بصفار البيض المخلط مع قليل من الحليب أو الخل ويزين برقائق اللوز.

- ويخبز كرواسون في فرن مسخن جيدا 200 درجة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فقط لعشاق الشوكولاتة يمممم

-ملاوي سهل ورائع

-فطيرة بالتونة روووعة

 كرواسون Croissant
للأخت Samy's Kitchen