تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

تورتة بالكريمة والفراولة تجنن 
منقول

المكونات:
الكيك:
8 بيضات
400غ سكر
فانيليا
400غ طحين
القطر (شراب سكر):

كأس سكر

2 كؤوس من الماء

ملعقة كبيرة ماء الزهر

التزين:
فراولة
كريم شانتي بودرة (دريم ويب)
كأس حليب بارد جدا
صلصة الفراولة:
50غ فراولة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة من الماء
كريمة الزبدة:
(يمكن استعمال أي نوع كريمة مفضلة)
اضغط هنا طريقة تحضيرها
125غ سكر
30 مللتر من الماء
2 بيضات صغيرة
250غ زبدة طرية
نكهة مفضلة: فانيليا....
الطريقة:
يحضر الكيك:
يخفق البيض مع السكر لمدة عشر دقائق وبسرعة قصوى حتى يصبح الخليط أبيض
ثم تضاف الفانيليا ويضاف الطحين باستعمال مصفاة يضاف بالتدريج مع التحريك في اتجاه واحد

يصب الخليط في صينيتين مدهونتين بالزبدة ومرشوشتين بالدقيق

ويطهى في فرن مسخن من قبل على درجة 180

 يترك الكيك حتى يدفأ قليلا ثم يغلف جيدا ببلاستيك غذائي ويترك ليلة كاملة
تحضر كريمة الزبدة:
يوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة وفي نفس الوقت تخفق البيضات
بمجرد غليان ماء السكر يصب على البيض في شكل خيط دون تقطع مع الخفق المستمر
(هذه العملية تعقم البيض)
ثم  يخفق على سرعة متوسطة حتى يبرد خليط البيض
ثم تضاف قطع الزبدة الطرية بالتدريج مع الخلط
حتى نحصل على كريمة كثيفة ثم تضاف لها النكهة المفضلة
وتوضع في الثلاجة

يحضر شراب السكر:
يوضع في قدر السكر والماء
ويوضع على نار متوسطة ويترك يغلي حوالي 5 دقائق
 يزال عن النار ويضاف له ماء الزهر ويترك ليبرد
يسقى الكيك بشراب السكر
تخفق كريم شانتي بودرة مع الحليب البارد

ويدهن بها الكيك ويحشى بقطع رقيقة من الفراولة

وتدهن الفراولة بقليل من الكريمة وتوضع فوقها القطعة الثانية للكيك

ثم تسقى بشراب السكر وتدهن بالكامل بالكريم شانتي

توضع كريمة الزبدة في جيب حلواني ويزين المحيط الخارجى بالكامل
بوردات متلاصقة من كريمة الزبدة

ويزين الطرف الخارجى لسطح الكيك بالوردات

ثم دائرة أخرى بواسطة شرائح الفراولة

ثم دائرة أخرى من الوردات بالكريمة
وتحضر صلصة الفراولة تطحن الفراولة مع السكر والماء وتصفي جيدا

ثم تصب وسط التورتة ويزين وسطها بحبة فراولة كاملة

يزين أسفل محيط الكيك بشرائح متلاصقة من الفراولة

ثم توضع فى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم حتى تتماسك الكريمة