فقاص راقي بالكركاع (الجوز)
للأخت Hafida Hafida Zemrani جزاها الله خيرا
المكونات:
3 بيضات
50غ زبدة مذابة
50غ زيت (1/3 ثُلُث كأس)
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة صغيرة فانيليا
100غ سكر
ملعقة كبيرة حليب سائل
1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
رشة ملح
500غ طحين ممكن أكثر حسب الخليط
الحشو:
جوز (كركاع)
الدهن:
بياض بيض
التزيين:
رقائق اللوز
الطريقة:
تخلط كل مكونات العجينة ويضاف الطحين بالتدريج
حتى تجمع العجينة يجب أن تكون طرية
تقسم نصفين يمدد كل جزء في شكل مربع ويدهن ببياض البيض
ثم ترص فوقه حبات الجوز (الكركاع)
تلف العجينة مع شدها جيدا كي لا تكون فراغات بالداخل
يثبت الطرف الأخير جيدا كي لا يفتح أثناء الخبز
يوضع قضيب العجين على قطعة بلاستيك ثم يدهن ببياض البيض
وتلصق فيه رقائق اللوز وذلك بالضغط عليها قليلا بالبلاستيك
يوضع عجين الفقاص في صينية فرن ثم يطهى في فرن بارد
والنار هادئة مدة نصف ساعة
يخرج من الفرن ثم يغطى بمنديل مبلل بالماء (معصور من الماء الزائد)ويغطى ببلاستيك
ثم يترك لليلة كاملة وبعدها يقطع قطع سمكها أقل من 1 سنتمتر بقليل
ثم ترص في صينية الفرن وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
من الجهتين
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.
