بريوش الظفيرة بالكريم باتسيير والشوكولاتة
للاخت Salma Jemmal El جزاها الله خيرا
المكونات:
300غ طحين
1 بيضة
60غ زبدة لينة
50غ سكر
رشة ملح
فانيليا
15غ خميرة الخبز
كأس صغير حليب دافئ
الحشو:
حبيبات الشوكولاتة
الدهن:
صفار بيضة مع قطرات من الحليب
جنجلان (سمسم)
الطريقة:
تجمع المكونات بالحليب الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
تعجن قليلا ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
ينزل منها الهواء ثم تغلف جيدا ببلاستيك غذائي وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة
تخرج من الثلاجة وتترك لتأخذ حرارة المطبخ حوالي نصف ساعة
تبسط في شكل مستطيل يدهن وسطه بالكريم باتسيير
ويرش بحبيات الشوكولاتة يقطع جانبي المستطيل أشرطة
ترفع فوق الحشوة في شكل ظفيرة
تدهن بصفار البيض المخلط مع قليل من الحليب وترش بالسكر البني أو بالسمسم
وتترك لتختمر حوالي ساعة
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت حتى تقترب من النضج وتوقد النار من فوق كي تتحمر
كل الشكر للأخت سلمى
