ميني كيش سوفلي
للأخت أم كنزي جزاها الله خيرا
للأخت أم كنزي جزاها الله خيرا
المكونات:
*العجين المورق
اضغط هنا طريقة تحضيره رقم 1
اضغط هنا طريقة تحضيره رقم 2
اضغط هنا طريقة تحضيره بطريقة المحترفين بالصور
250 مللتر حليب (ربع لتر)
20غ نشا
3 بيضات الصفار مفصول عن البياض
50غ جبن مبشور
3 شرائح ديك رومي مدخن أو صدر دجاج مسلوق
تونة
كوسة (القرعة) مبشورة
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
تقلى البصلة في الزيت إلى أن تذبل تضاف لها الكوسة المبشورة والملح والفلفل أسود
يخلط الكل دقيقتين ثم يضاف الطون (التونة) ويزل عن النار ويترك جانبا
ثم يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح ميرانغ ويحتفظ به جانبا
يخلط الحليب مع الملح والفلفل أسود والنشا يوضع على نار هادئة
ويحرك إلى أن يصبح كثيفا يزال عن النار ويضاف له 50غ جبن مبشور
وصفار البيض الواحدة بعد الأخرى مع التحريك السريع حتى لا يتكثل البيض
ثم يضاف بياض البيض بالتدريج بالملعقة مع التحريك بهدوء
والنصف الثاني يضاف له خليط الطون (التونة)
تثقب جيدا بالشوكة نصفها تحشى بخليط التونة
والنصف الثاني يحشى بخليط الديك الرومي المدخن
يزين بالجبن المبشور ويقدم في الحال
