تارت بالتفاح رووعة

تارت بالتفاح رووعة

منقول

المكونات:

2 كؤوس طحين

ملعقة صغيرة ملح

90غ زبدة لينة

5 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا

الحشوة:

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون الحامض

80غ سكر عادي

80غ سكر بني (يمكن الإستغناء عنه)

 رشة ملح

ملعقة صغيرة قرفة

3 ملاعق كبيرة طحين

6 إلى 8 تفاحات

50غ زبدة باردة مقطعة مكعبات

الدهن:

بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب

الطريقة:

يخلط الطحين مع الملح والزبدة في محضرة الطعام أو بواسطة شوكة

يضاف الماء بالتدريج حتى تتجمع العجينة ولاتعجن

تقسم العجينة جزئين يغلف جزء جيدا ببلاستيك غذائي ثم يوضع في الثلاجة

ويبسط الجزء الثاني ثم يوضع في صينية الطارط

تسوى العجينة جيدا ثم تقطع الزوائد

 توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة

تحضر الحشوة يقشر التفاح ويقطع مكعبات

ثم يخلط مع السكر الأبيض والبني ويضاف له عصير الليمون الحامض

والملح والقرفة والطحين ثم يوضع في الثلاجة

 

تبسط العجينة الثانية وتقطع أشرطة متساوية في العرض (حوالي 2 سنتمتر)

تفرغ الحشوة في الطارط

توزع عليها قطع الزبدة الباردة

وتدهن حاشية العجينة بصفار البيض

ثم توضع فوقها أشرطة العجين لتشكل شبك تثبت الأطراف جيدا

حتى لا تفتح أثناء الخبز

 تدهن بصفار البيض وترش بقليل من القرفة والسكر

ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 15 دقيقة

ثم 190 درجة مدة 45 دقيقة

يترك ليبرد مدة ساعة ثم يقدم