ميني بيتزا بالدجاج والسبانخ

ميني بيتزا بالدجاج والسبانخ

للأخت سلمى جزاها الله خيرا

 المكونات:
العجينة
3 أكواب طحين
بيضة
ملح
1 ياغورت طبيعي (زبادي)
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
نصف كأس حليب دافئ
ملعقة سكر
الحشوة:
بصلة مفرومة
دجاج
زيت زيتون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
قزبرة وبقدونس
ثوم
نصف ملعقة كمون
ملح
سبانخ
صلصة طماطم:

500غ من الطماطم المطحونة

ورق رند

1 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

ملح

فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

التزيين:
زيتون أسود
جبن مبشور
الطريقة:
تذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ حتى يتضاعف حجمها
تضاف البيضة للطحين مع الزيت واليوغورت والخميرة والملح
يخلط الكل يضاف الماء حسب الحاجة لنحصل على عجينة لينة
تغطى جيدا حتى يتضاعف حجمها
تحضر صلصة الطماطم

تخلط كل المكونات وتوضع على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر

حتى يجف منها الماء

وتحضر الحشوة
يقطع البصل شرائح ويوضع في مقلاة مع زيت الزيتون يترك ليتقلى ثم تضاف قطع الدجاج مع القزبرة والبقدونس ثم التوابل يوضع السبانخ المقطع في مقلاة مع زيت الزيتون والملح يترك ليطهى دقائق قليلة

 ثم يخلط مع خليط الدجاج

تبسط العجينة جيدا أثناء الخبز يتضاعف حجمها 

تقطع دوائر صغيرة وترص في صينية الفرن ثم تثقب جيدا بالشوكة

 

وتدهن بصلصة الطماطم

وتوزع عليها الحشوة بالتساوي

ثم توضع في فرن متوسط الحرارة النار فقط من الأسفل حتى تحمر العجينة من الأسفل

تخرج الصينية ويوزع عليها الزيتون الأسود والجبن المبشور

 ترجع للفرن حتى يذوب الجبن وتقدم