ملاوي بطريقة سهلة
للأخت Okla Chahiya جزاها الله خيرا
المكونات:
500غ طحين أبيض
200غ طحين أصفر:(فينو, سميد ناعم , يمكن طحن سميد البسبوسة في مطحنة التوابل يغربل ويستعمل)
رشة ملح
ماء حسب الخليط
للتوريق:
زبدة مذابة مخلطة مع الزيت
طحين الفينو مخلط مع خميرة الحلويات
الطريقة:
يخلط الطحين الأبيض والطحين الأصفر مع الملح
ويجمع بالماء حتى نحصل على عجين متماسك يوضع في بلاستيك غذائي
ويترك ليرتاح ساعتين ثم يعجن جيدا مدة 10 دقائق
يقطع 8 كويرات ويغطى ليرتاح 10 دقائق
تبسط أول قطعة بدهنها بخليط الزبدة والزيت
وترش بقليل من الطحين الأصفر المخلط مع خميرة الحلويات
ثم تلف حول نفسها
وتقطع أطراف
تقلب وتترك لترتاح دققتين
ثم تفرد وتترك لترتاح مرة أخرى
وتطهى في مقلاة ساخنة مرشوشة بقليل من الزيت وتقلب بين الفينة والأخرى حتى تطهى الفطيرة من الجانبين فى وقت واحد
