رد فيلفت كيك Red Velvet cake تحفة

رد فيلفت كيك Red Velvet cake تحفة

المكونات:

4 بيضات
4/3 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة

1ملعقة صغيرة خل أبيض

28غ ( لون أحمر )

1 ملعقة صغيرة فانيليا

4/3 كوب طحين

2 ملعقة كبيرة كاكاو

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر (خميرة الحلويات)

رشة ملح

كريمة الجبن :
112غ جبن كريمي (فيلادلفيا ويمكن استعمال جبن مثلثات 8 قطع)

4/1 كوب سكربودرة

2 كوب كريمة سائلة
الطريقة:
يحضر الكيك:

يخفق البيض لمدة 5 دقائق، ويجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة

 يضاف السكر والزيت تدريجياً أثناء الخفق

 في وعاء صغيرتخلط كل المكونات السائلة: الكريمة، الخل، الفانيليا
مع لون الطعام الأحمر

وفي وعاءآخر يخلط الطحين مع الكاكاو وبيكنج بودر والملح ويترك جانبا

يضاف الصوص الأحمر إلى خليط البيض ويخفق لمدة دقيقتين

ثم يضاف خليط الطحين تدريجياً مع الخلط على سرعة هادئة ثم متوسطة

يخلط حتى ينسجم الخليط

ويصب في صينية فرن متوسطة الحجم مبطنة بورق الخبز

توضع الصينية في فرن ساخن 180 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة

ثم تترك لتبرد تماماً

ثم تحضر الكريمة:

يخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعم

ثم تضاف الكريمة تدريجياً مع الخفق على سرعة منخفضة ثم عالية

حتى ينفش ويصبح سميك

يقطع الكيك إلى قلوب أو دوائر صغيرة ( 24 قطعة )، باستخدام قطاعات

توضع كريمة الجبن في كيس تزيين الحلويات

 ثم توضع قليل من الكريمة على سطح نصف القطع

تغطي الكريمة بقطعة أخرى من قلب الكيك

ثم تزين بقليل من الكريمة

يفتت بقايا الكيك ثم يرش قليل منه على سطح الكريمة للتزيين

توضع في الثلاجة ساعة حتى تتماسك الكريمة ثم تقدم